
元祖横浜中華街 白龍髭(パイロンシュー)です。
蜂蜜・もち米・じゃが芋などを24時間ほど熟成させて作られた、
16,384本もの糸状の
龍糖で
ひまわりの種やアーモンド、落花生などのナッツをくるんだ
中国王朝時代の宮廷茶菓子なのだそうです。
残念ながら、今回の実演では龍糖を作るところを
見ることは出来なかったのですが('・ω・`)
凍らせることを知らずに、そのまま食べてしまったら、
さくっというか、ふさーというか、独特の不思議な食感が何とも。
甘さは控えめでヘルシーな感じ。ナッツ類が好きな方は好きかも?
龍髭糖には憧れがあったので、これでどんな物か良くわかったなぁと(・ω・)満足。
しかし!まだ続きが!!↓